Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Свекла
Морковь
Картофель
Капуста белокочанная
Лук репчатый
Чеснок
Томатная паста
Зелень (свежая или сушенная)
Соль
Сахар
Перец душистый
Кориандр
Фарш мясной
Фасоль консервированная (красная)
Шампиньоны

Готовим:

На крупной терке натираем свеклу.
Затем трем морковь и режем кубиками картофель. Заливаем водой и варим 10 минут.
Обжариваем лук, добавив в него немного сахара. Сахар не дает луку пригореть. Как только лук приобретает красивый золотистый оттенок добавляем к нему том-пасту и тоже слегка обжариваем.
Подготавливаем фарш: солим, перчим (по желанию добавляем к нему прокрученный в блендере лук). Лепим фрикадельки и отправляем их в кастрюлю с овощами. туда же кладем обжаренный с томат-пастой лук.
Дальше в бой идут свежие шампиньоны, красная фасоль, соль, сахар, перец, кореандр. Добавляем прямо в кастрюлю еще немного томатной пасты. Даем 10 минут провариться.
Пока все варится мелко шинкуем белокочанную капусту и в кастрюлю ее, в кастрюлю.
Ждем 5-7 минут, добавляем зелень и мелко нарезанный чеснок. И выключаем огонь. Оставляем на плите с закрытой крышкой хотя бы полчаса настаиваться.
Готово!

Приятного аппетита!