new Пьяный паштет
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат Зайка
Салат Зайка
Салат Мимоза
Салат Мимоза
ЗАКУСОЧНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ
ЗАКУСОЧНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
Осьминожки
Осьминожки
Десерт с клубникой
Десерт с клубникой
Суп-харчо из рыбы с сельдереем
Суп-харчо из рыбы с сельдереем
Морс из калины
Морс из калины
Главная   > Закуски   > Рецепты приготовления паштетов  
Пьяный паштет
Пьяный паштет

Продукты:

Куриная печень 500 г
Утиная печень 300 г
Курага 8-10 шт.
Цедра апельсина 1 ч. ложка
Сок апельсина 20 мл
Сок лимона 20 мл
Абрикосовый ликер 20 мл
Коньяк 20 мл
Порошок паприки
Соль
Молотый чили

Приготовление:

Приготовить маринад из сока цитрусовых и абрикосового ликера. Печень птицы обтереть бумажным полотенцем, очистить от пленок, желчных путей и жира, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 1 час.
Печень обсушить, приправить солью, порошком паприки и молотым чили. На дно огнеупорной формы насыпать апельсиновую цедру, уложить половину печени, сладкую курагу и оставшуюся печень.

Накрыть крышкой или фольгой. Установить форму на водяную баню в посуду с кипящей водой.

Запекать в предварительно нагретой до 90°C духовке 90 минут.
Слить образовавшийся сок (он далее не понадобиться), добавить коньяк и взбить в блендере или при помощи миксера в пюреобразную массу. Попробовать на специи. Уложить готовый паштет в плотно закрывающийся контейнер или посуду, разровнять лопаткой и дать выстояться в холодильнике в течение 2 дней.

Приятного аппетита!


 




Фотогалерея
Пьяный паштет Пьяный паштет Пьяный паштет
Пьяный паштет
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА