Ингредиенты
800-900 грамм свинины на косточке (порядка 300 грамм мяса)
2 луковицы
2-3 лавровых листа
250 грамм копченой колбасы
250 грамм вареной колбасы или отварных сосисок
3 столовые ложки томатной пасты
3-4 соленых огурца
0,5 банки маслин без косточки
30-50 грамм зелени петрушки
1 лимон
3 столовые ложки подсолнечного масла
Соль
Информация
Первое блюдоИз этого количества продуктов получается 3,5 литра солянки мясной сборной (12-14 порций).На приготовление понадобится 30-40 минут, не считая время на варку бульона (1,5-2,5 часа).
приготовить
Поставить бульон: опустить в 3,5-литровую кастрюлю мясо, лавровый лист и луковицу, залить водой.
Посолить. Варить на медленном огне 1,5-2,5 часа.
Из бульона вынуть мясо, лук, лавровый лист. Отделить мясо от костей и опустить назад в бульон. Нарезать лук небольшими кусочками, огурцы – брусочками. Потушить лук и огурчики с томатной пастой и подсолнечным маслом.
Нарезать копченую и вареную колбасу брусочками. Опустить в бульон колбасу и луково-огуречную заправку. Разрезать маслины пополам. Крупно порезать зелень (можно просто оборвать листочки со стебельков).
Опустить маслины и зелень в солянку. Тем, кто любит густые супы, можно добавить в суп мелко нарезанный картофель.
Варить сборную мясную солянку еще 5-10 минут. Посолить.
Перед подачей опустить в тарелку дольку лимона.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Куриный суп
