new Зимние щи из квашеной капусты
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Штрудли (нудли) по-дорошовски
Штрудли (нудли) по-дорошовски
Буженина в мультиварке
Буженина в мультиварке
Армянский шашлык-ХОРОВАЦ
Армянский шашлык-ХОРОВАЦ
Булочки сдобные с курагой и изюмом
Булочки сдобные с курагой и изюмом
СУП ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ И ПЛАВЛЕННОГО СЫРКА
СУП ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ И ПЛАВЛЕННОГО СЫРКА
Белковый пудинг с какао
Белковый пудинг с какао
Маринованные грибы с болгарским перцем
Маринованные грибы с болгарским перцем
Уха из сига и ершей
Уха из сига и ершей
Зимние щи из квашеной капусты
Зимние щи из квашеной капусты

Ну что ж, первым рецептом для моего блога стали щи из кислой капусты). И вообщем-то, когда же еще их готовить, как не холодным январским деньком!? Организму не хватает витаминов и квашеная капуста частый гость на нашем столе.

Для щей нам понадобится:


1. Бульон (куриный, говяжий или из копченостей, кому что нравится больше).
2. Кислая капуста
3. Лук -1 средняя
4. Морковь - 1 средняя
5. Картофель - 2-3 штуки в зависимости от размера
6. Свежая зелень или сушеная на замену
7. Перец горошком, лавровый лист, приправы, соль
6. Растительное масло

Итак, начнем)


1. На медленном огне варим мясо, у меня куриное - примерно час. Благодаря тому, что курочка варится на медленном огне, бульон остается прозрачным. Пенку в процессе варки снимает ложечкой.

2. Через час достаем курочку или то мясо, которое вы предпочитаете и разделываем на кусочки. Бульон процеживаем в другую кастрюлю.

3. Разделанную курочку отправляем в уже процеженный бульон. Варим на среднем огне.

4. Режем картошку кубикам и отправляем ее
следом за курочкой в кастрюлю.

5. Пока все это дело у нас варится, займемся морковкой и луком. Нарезаем лук кубиками и отправляем на разогретую сковородку вместе с небольшим количеством растительного масла. Жарим до появления золотистого цвет. Морковку трем на крупной терке и отправляем следом за луком в сковородку. Жарим все минут 5 на среднем огне периодически помешивая..

6. После того, как наша поджарочка подрумянилась, отправляем ее в кастрюлю.

7. Теперь подошла очередь до капусты. Если капуста у вас очень кислая, ее нужно промыть водой, нарезать мелко и добавить в кастрюлю. Можно так же взять 0.5 части свежей капусты и 0.5 части квашеной . У меня капуста в меру кислая, поэтому я ее отправляю в кастрюлю без промывки, предварительно порезав ее ножом.
Рекомендую добавлять капусту частями в кастрюлю. Добавили, помешали ложкой щи. Если жидковаты, добавить еще капусту. Иначе можно очень переборщить с капустой).

8. Капуста в кастрюле и теперь блюдо уже можно назвать щами. Добавляем душистый горошек, лаврушку и приправки (у меня приправа для блюд из капусты). Солим, если необходимо.

9. Теперь ставим щи на маленький огонек, накрываем крышкой и томим их минут 40. Минут за 5 до окончания варки добавляем зелень. Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита!


 




Фотогалерея
Зимние щи из квашеной капусты Зимние щи из квашеной капусты Зимние щи из квашеной капусты
Зимние щи из квашеной капусты Зимние щи из квашеной капусты Зимние щи из квашеной капусты
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА