Нам потребуется (на 3-х литровую кастрюлю):

хороший кусочек говядины или телятины (лопатка или соколочек),
стакан фасоли,
одна морквовь,
1 луковица,
два бочковых огурчика,
небольшой кусочек копченой грудинки,
2-3 средних картофелины,
соль,
перец,
зелень (сельдерей, укроп, петрушка),
1/2 стакана огуречного рассола
Сливки или сметана для заправки.

Готовим:

1. Мясо промыть и отварить до готовности. Вынуть и отложить в сторону.

2. В мясной бульон выложить заранее подготовленную фасоль ( замочить часа за три-четыре) и варить минут 20-30.

3. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, морковь и огурцы нарезать кубиками и добавить в бульон к фасоли. Варить еще минут 10 на медленном огне.

4. Небольшими кусочками нарезать грудинку, слегка обжарить на сковороде. Добавить к ней мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Выложить в бульон. Добавить в бульон огурченый рассол, довести до кипения и снять с огня.

5. Мясо нарезать крупными кусочками и выложить в бульон.Посыпать рубленой зеленью.

Подавать со сливками или сметаной.
Для тех кто любит погуще: две картофелины нарезать, а одну варить целиком до готовности. Затем вынуть, потолочь и вернуть в бульон.


Приятного аппетита!