new Рассольник с перловкой
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Гречневая каша с колбасками
Гречневая каша с колбасками
Токмач (куриный суп-лапша)
Токмач (куриный суп-лапша)
Салаты. Салаты с курицей. Салат  «Гнездо Глухаря»
Салаты. Салаты с курицей. Салат «Гнездо Глухаря»
Узбекская шурпа.
Узбекская шурпа.
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Конфеты Трюфель
Конфеты Трюфель
Картофельная запеканка с белыми грибами
Картофельная запеканка с белыми грибами
Салат с тунцом и нутом
Салат с тунцом и нутом
Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой

Состав рецепта:

- 500 гр. свинины;
- 500 гр. картофеля;
- 1/2  ст. перловой крупы;
- 1 небольшая луковица;
- 1/2  средней моркови; 
- 3 небольших соленых огурца;
- 2 ст. ложки томата-пюре ( без горки ) или 1/2 стакана томатного сока;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 2 шт. лаврового листа;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- зеленый лук;
- укроп.   

Готовим:

Количество продуктов для этого рецепта приведено из расчета приготовления рассольника в 4-х литровой кастрюле.

Свинину тщательно промываем, нарезаем порционно, кладем в кастрюлю.
Наливаем в кастрюлю холодную воду, не доливая до краев на 2 пальца.

Ставим кастрюлю на огонь. После закипания бульона уменьшаем огонь, снимаем пену с бульона до полного ее исчезновения.
Мясо варим около 30 минут.

Пока варится бульон, отвариваем отдельно перловку. Для этого, тщательно ее промываем и кладем в кастрюлю с кипящей водой. 
Соотношение крупы и воды 1 к 2-м.

Варим перловку на медленном огне до полного испарения жидкости.

В сковородке разогреваем сливочное масло. Кладем в масло лук, порезанный кубиками, и морковь, порезанную соломкой. Слегка обжариваем.

Соленые огурцы очищаем от кожицы, нарезаем кубиками, кладем в сковородку с морковью и луком и слегка обжариваем.

Затем в сковородку выливаем томатный сок.

Тушим в нем овощи 5-10 минут.

Нарезаем картофель кубиками.

Кладем в кипящий бульон, варим 10-15 минут.

Затем в бульон кладем вареную перловую крупу. Доводим до кипения.

И конечный этап - кладем в кастрюлю пассерованные в томатном соке овощи. Варим 5 минут.

Рассольник солим.

Кладем вымытый лавровый лист, перчим.
Мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Заправляем рассольник луком и укропом.

Даем настояться 30 мин и более.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой
Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА