Для приготовления блюда (на 6-8 порций) вам понадобится.


Кета солёная 500г.
Масло сливочное 150г.
Лимон 1 штука.
Маслины 30г.
Зелень.

Готовим:

У рыбы удалите голову, хвост, плавники. Разрежьте вдоль позвоночника на два филе и срежьте кости. Мякоть срежьте с кожи и отбейте до толщины 0,5 см.
Масло взбейте в ручную или миксером.
Отбитое рыбное филе уложите ровным слоем в виде прямоугольника, смажьте маслом толщиной примерно 3 мм и сверните изделие плотным рулетом. Заверните в пергамент или фольгу и выдержите в холодильнике.
При подаче рулет нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, уложите на тарелку, оформите лимоном, маслинами и веточками зелени.

Время приготовления 40 минут.

Приятного аппетита!