Понадобится:
смесь салатных листьев (например мангольд, лолло-россо, корн)
рикотта (у меня зернистый творог) 200г
два сладких перца
маслины
бальзамический уксус
смесь итальянских трав
соль (по вкусу)
для заправки: сок одного апельсина
оливковое масло
Готовим:
1. Перцы помыть, обсушить. Разрезать на четвертинки, удалить семена. Смазать растительным маслом, запечь в духовке под грилем, положив кожицей вверх, до чёрных подпалин. Если нет гриля, можно запечь просто так в духовке. Но тогда лучше перец запекать целиком. Положить перцы в полиэтиленовый пакет минут на 10-15, очистить от кожица, нарезать полосками.
2. Маслины слегка раздавить ножом и вынуть косточку. NB! Маслины, черные-черные, которых у нас в продаже очень много, неестественного созревания. Они становятся такими благодаря соединениям железа. А те, которые зрели сами, обладают совсем другим вкусом и цветом (см фото).
3. Апельсиновый сок как следует перемешать с 2 ст л оливкового масла.
4. Разложить по тарелкам салатные листья, полоски перца, маслины, творог (рикотту кусочками). Посыпать травами. Сбрызнуть бальзамическим уксусом. Полить заправкой.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Салаты с грибами
