new Харчо из курицы
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Щи зеленые из щавеля
Щи зеленые из щавеля
Рисовый пудинг
Рисовый пудинг
Турецкая кухня: Карныярык
Турецкая кухня: Карныярык
Курица с яблоками
Курица с яблоками
Десерт -крем
Десерт -крем
Салат Белая ночь
Салат Белая ночь
Рулет из  солёной кеты
Рулет из солёной кеты
Салат Куриная печень с грибами
Салат Куриная печень с грибами
Харчо из курицы
Харчо из курицы

Ингредиенты:

1 целая курица весом примерно 1700 г
2 ст.л. растительного масла 
3 больших луковицы
2 ст.л. томатной пасты
200 г фундука (или грецких орехов)
4 зубочка чеснока
1/2 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. уцхо-сунели
1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. (или по вкусу) соли
небольшой пучок кинзы и петрушки 

Приготовление:

Курицу режем на небольшие порционные куски.
Кладем курицу в кастрюлю или чугунную жаровню и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала все кусочки.
Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне под крышкой до полной готовности курицы, примерно 30-35 минут. 
За 5 минут до конца варки немножко солим.
Пока варится курица, подготавливаем остальные ингредиенты. Лук очень-очень мелко режем. В большом сотейнике разогреваем растительное масло. На среднем огне готовим лук, часто помешивая, до мягкости, минут 15.

Добавляем томатную пасту и готовим еще минуты две.
Снимаем с огня и на время оставляем. Орехи кладем в блендер.
Перемалываем орехи в очень мелкую крошку.
Чеснок мелко рубим.
Зелень (если используем) также мелко рубим.
Готовую курицу вынимаем из бульона и на время оставляем. В бульон кладем лук с томатной пастой, перемолотые орехи, чеснок и приправы. Варим на небольшом огне минут 15, до мягкости орехов.

Пока варился соус, я отделила куриное мясо от кожи и костей и разобрала его руками на небольшие кусочки, чтобы удобнее было есть. Получилось, кстати, очень хорошо: маленькие кусочки отлично пропитались соусом со всех сторон, а более сухое белое мясо грудки перемешалось с более сочным темным, так что в каждой порции присутствовали оба вида курятины.] Кладем в соус мелко нарубленную зелень (немного оставляем для украшения).

Курицу также кладем в соус. Можно подавать блюдо сразу же, но я дала ему несколько часов постоять и, по-моему, от этого его вкус только улучшился. Подаем с большим количеством мягкого, свежего хлеба. Перед подачей посыпаем блюдо зеленью. 



Приятного аппетита!




Фотогалерея
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
Харчо из курицы Харчо из курицы Харчо из курицы
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА