Надо:
На 3 порции
300 граммов порубленных молочных телячьих ребрышек,
3 ст.ложки пропаренного длиннозеного риса,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
2 ст.ложки томатной пасты,
1 ч.л. хмели-сунели,
14 стручка острого перца,
3 зубчика чеснока,
1 ст. ложка оливкового масла,
соль,
петрушка.
Рекомендации:
Ребрышки промойте и просушите бумажным полотенцем.
Нагрейте сковороду и обжарьте ребра без добавления масла, регулярно помешивая.
Поставьте на огонь 1,5 литра воды, поместите туда зажаренные ребра и варите около 40 минут.
Рис промойте и добавьте в бульон, еще поварите 15 минут, затем посолите.
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
Половину овощей обжарьте в масле, вторую половину овощей добавьте в бульон.
Овощи тушите 5-7 минут, добавьте хмели-сунели, томатную пасту и мелко порубленный острый перец без зернышек (если хотите сильно острый суп, зернышки оставьте).
Переложите овощи в бульон, доведите до кипения.
Тщательно соберите весь жир с поверхности супа.
Чеснок мелко порубите и добавьте в кастрюлю.
Поварите еще 1-2 минуты и выключите огонь.
Петрушку мелко порубите и добавьте в суп.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Куриный суп
