new Суп - харчо из говядины
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Пирожки-слойки со щавелем и малиной
Пирожки-слойки со щавелем и малиной
Телячья рулька с запечеными овощами
Телячья рулька с запечеными овощами
Французская манная запеканка с абрикосами
Французская манная запеканка с абрикосами
Котлеты на пару
Котлеты на пару
Банановый хлеб
Банановый хлеб
Чак-чак из лапши или макаронная пахлава
Чак-чак из лапши или макаронная пахлава
Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары
Салат
Салат "Сугробы"
Суп - харчо из говядины
Суп - харчо из говядины

Нужно:

500- 800 г жирной говядины
500-700 г помидор или 0,5 стакана томатной пасты
3 средние головки лука
0,5 ст круглого риса
2 лавровых листа
2 горошины душистого перца
1 пучок кинзы
0,5 ч л молотых семян кинзы
красный молотый перец по вкусу
2 дольки чеснока
3 - 4 штучки алычи или ткемали, или сухой лаваш-тклапи (кусочек), соль
Жирную говядину нарезать на кусочки и отварить до готовности, под конец варки,
для получения ароматного бульона, добавить душистый перец, лавровый
лист и одну целую луковицу. 
Готовый бульон процедить. 
Перец, лавровый лист и луковицу выбросить. 

Приготовление:

Мясо отделить от костей, порезать на порционные кусочки и вернуть в кастрюлю. 
Засыпать в кипящий бульон промытый рис и варить до готовности, но не переварить,  иначе получится каша. 
С бульона снять жир и на нем обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. 

Залить тертыми помидорами и тушить до тех пор, пока не выпарится весь помидорный сок и не останется пюреобразная масса. 
Как только будет готов рис, добавляем  зажарку, даем закипеть, солим,
перчим и пробуем на вкус, если вам мало кислоты, добавьте пару слив
алычи, ткемали или кусочек тклапи.  

В конце добавляем сухие специи зелень и  выдавливаем чеснок. 
Сразу отставляем иначе пропадет весь аромат. 

Если у вас нет свежей кинзы, то харчо лучше не готовьте! 



Приятного аппетита!




Фотогалерея
Суп - харчо из говядины
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА