new Мясная окрошка
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Сладкие вареники с вишней
Сладкие вареники с вишней
Салат - Красное море
Салат - Красное море
Борщ из ребрышек
Борщ из ребрышек
Мясной рулет Поляна
Мясной рулет Поляна
Рисовая запеканка на белках
Рисовая запеканка на белках
Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя)
Салат Нисуаз
Салат Нисуаз
Bruschetta
Bruschetta
Мясная окрошка
Мясная окрошка

Ингредиенты

Картофель 2 шт
Яйцо 4 шт
Огурец 4 шт
Редис 4 шт
Зеленый лук 100 г
Укроп 4 ст. л
Базилик 1 веточка
Говядина 200 г
Курица 200 г (окорок)
Горчица 2 ч. л
Квас 100 мл
Соль
Сахар
Сметана

Приготовление:

Картофель тщательно помыть и отварить в мундире в слегка подсоленной воде.
Намного охладить, очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.
Яйца сварить вкрутую, обдать прохладной водой и очистить от скорлупы.
Разделить от желтков - Белки порезать кубиками,а в желтки прибавить горчицу (лучше жгучую), соль, сахар и тщательно натереть в однородную массу.
Огурцы и редис вымыть и порезать соломкой.
Если у огурцов грубая горькая кожура, ее нужно снять. Огурцы положить в отдельную посуду и присыпать маленьким количествам соли, чтоб они дали сок.
Говядину и окорок порезать соломкой.
Половину лука, весь базилик и укроп вымыть, обсушить бумажными салфетками и совсем мелко нашинковать.
Выложить в большую миску, прибавить немного соли и растолочь пестиком до появления сока.
Сохранившийся лук мелко изрезать. Положить в миску с зеленью растертые желтки и тщательно смешать. Прибавить  картофель, яйчный белки, редис, огурцы вместе с соком, говядину, окорок и нарезанный лук. Премешать, вареную колбасу без жира либо сосиски.
А вот баранину и жирную колбасу в окрошку класть не стойт.
Квас должен быть несладки либо равномерно сладостным. Сейчас в торговых центрах можно купить специальный квас для окрошки. Очень отлично подходит для данного блюда идет домашний квас, а еще натуральный иогурт, кефир, катык либо мацони.
Настоящая окрошка обязана быть густой и терпкой на привкус. Для этого нужно натереть яйчные желтки со жгучей горчицей, солью и сахаром. Можно прибавить в желтковую массу немного сметаны. Имеется еще один метод сделать блюдо более густым: размять пестиком картофель с соль, луком и зеленью, а позже прибавить другие ингредиенты.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Мясная окрошка
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА