new Холодный борщ на кефире
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Какао
Какао
Заготовки на зиму - закуска из кабачков и моркови
Заготовки на зиму - закуска из кабачков и моркови
Овощной салат без калорий
Овощной салат без калорий
Вяленая свиная грудинка
Вяленая свиная грудинка
Борщ из индейки
Борщ из индейки
ПЕЧЕНЬЕ
ПЕЧЕНЬЕ
Яблоки. Желе из Яблок.
Яблоки. Желе из Яблок.
Торт Баунти
Торт Баунти
Холодный борщ на кефире
Холодный борщ на кефире

Ингредиенты:

400 г вареной свеклы
1 средний свежий огурецне
большой пучок зеленого лука (примерно 3-4 луковицы)
укроп (по желанию)
4 сваренных вкрутую яйца
1 литр кефира, желательно жирногосметана,
лимонный сок (или уксус)
и соль по вкусу

Готовим:

Зеленый лук (и укроп, если используем его) мелко рубим. Немного рубленой зелени можно оставить для подачи.
Посыпаем зелень в кастрюле небольшим количеством соли и слегка растираем ее ложкой, чтобы лучше "раскрыть" вкус и аромат зелени и смягчить ее текстуру.
Свеклу и огурец трем на крупной терке.
В кастрюлю с зеленью добавляем свеклу, огурец и кефир, перемешиваем. Яйца можно или измельчить и тоже добавить в кастрюлю, или разрезать на половинки и положить каждому в тарелку. Я пошла на компромисс: половину яиц измельчила и добавила в суп, а половину разрезала на красивенькие кружочки и оставила для украшения. Дальше начинается творческий процесс подгонки борща под свой вкус. Если кефир у вас жидковатый, маложирный и/или кисловатый, добавьте побольше сметаны. Если же он жирный и не очень кислый, сметаны можно положить немножко или не класть вообще. Если вам не хватает в борще кислоты, добавьте лимонного сока. В-общем, действуйте по ситуации, руководствуясь вашими предпочтениями и здравым смыслом. Я в итоге добавила в кастрюлю примерно 1 ст.л. сметаны и сок половины лимона, а муж потом добавлял еще лимонный сок в тарелку, поскольку он любит все кислое. Ставим борщ в холодильник на несколько часов или на ночь.
Подаем с зеленым луком, укропом, сметаной, нарезанными крутыми яйцами. Как показал исследованный материал :), довольно часто к такому борщу на отдельной тарелке подается вареная картошечка.
В жаркий летний солнечный день, особенно на даче или после пребывания на свежем воздухе - самое то! А какой веселенький вид!

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Холодный борщ на кефире Холодный борщ на кефире Холодный борщ на кефире
Холодный борщ на кефире Холодный борщ на кефире Холодный борщ на кефире
Холодный борщ на кефире
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА