Салат Оливье – ранний рецепт:
Половина рябчика,
3 картошки,
1 свежий огурец,
3-4 листа салата,
1,5 ст. ложки майонеза,
3 раковых шейки,
Ланспик (бульон необходимый для приготовления заливного)- ¼ стакана,
1 чайная ложка каперсов,
3-5 оливок.
Готовим:
Рябчика и картофель нарезать кубиками, смешать с нарезанным ломтиками огурцом, положить каперсы с оливками и залить майонезом с соусом кабуль.
Как остынет переложить в хрустальную вазу, украсить раковыми шейками, рубленым ланспиком и листиками салата латук.
Ничего общего с современным салатом Оливье.
Не понимаю, почему название осталось, а рецепт изменился.
Салат Оливье из СССР:
Банка горошка,
300г варёного мяса,
4 яйца,
картошки 350г,
3 штуки солёных огурцов,
лук,
соль,
майонез.
Готовим:
Всё кроме горошка режем кубиками, заливаем майонезом и кушаем. То что в СССР всё было просто, отразилось и на рецептах того времени.
Салат Оливье – наши дни:
Меняем мясо на колбасу, добавляем варёную морковку.
Остальное как в советском рецепте.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Салаты с бараниной
