Безопарное дрожжевое тесто гораздо проще в приготовлении, чем опарное .
Сдобы в таком тесте значительно меньше,поэтому можно не опасаться за то,что дрожжи не справятся со своим подъемным делом. Так приятно сразу ,в один прием замешать все ингредиенты!
После чего остается лишь сидеть и мечтательно следить за стремительным подъемом теста.
Ингредиенты:
1 кг муки (6 полных стаканов)
1.5 стакана молока
2 пакетика сухих дрожжей (по 15 гр)
1 яйцо
2 ст ложки сливочного масла
1 ст ложка сахара
соль на глаз
Процесс приготовления:
Муку просейте в миску ,добавьте сухие дрожжи,затем еще раз просейте их вместе в большую миску.
Добавьте соль ,сахар ,влейте теплое молоко(не более 40°) и размешайте.
Добавьте в тесто растопленное масло и взбитое яйцо.
Очень тщательно вымешайте,закройте миску крышкой или пленкой,поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
За это время тесто должно увеличится в объеме в два раза.
Обомните его вымесите в течение одной минуты,затем снова закройте и оставьте в теплом месте еще на40 минут-1 час
Снова обомните тесто и вывложите на присыпанную мукой рабочую поверхность .Раскатайте его для большого пирога или разделите на небольшие шарики для пирожков.
Совет гастронома- Оставляя тесто подниматься ,можете смазать его поверхность растительным или растопленным топленным маслом.
При этом поверхность теста не будет сохнуть ,и подниматься оно будет быстрее
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Слоеное тесто
