Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Турецкая хлебная запеканка
Турецкая хлебная запеканка
Тыквенный суп-пюре с сыром
Тыквенный суп-пюре с сыром
Мясо в клюквенном соусе в медленноварке
Мясо в клюквенном соусе в медленноварке
Пикантный салат-закуска из баклажанов и нута
Пикантный салат-закуска из баклажанов и нута
Панетоне на закваске
Панетоне на закваске
Ореховый рулет
Ореховый рулет
Карп с розмарином на гриле
Карп с розмарином на гриле
Куриные крылышки по-гавайски
Куриные крылышки по-гавайски
Главная   > Выпечка   > Тесто   > Заварное тесто
Как приготовить заварное тесто
Как приготовить заварное тесто

Ингредиенты:

1 стакан воды
90 г сливочного масла
Для сладкого варианта: 1 ст.л. сахара и 1/8 ч.л. соли
Для несладкого варианта: 1 ч.л. соли
160 г муки
1 стакан яиц (4-5 яиц, но важен именно объем)

Готовим:

В кастрюлю с водой кладем масло, сахар и соль. Ставим на огонь.
Доводим до кипения и снимаем с огня.
Сразу добавляем всю муку, быстро перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой и возвращаем на огонь.
Готовим на среднем огне примерно 3 минуты, постоянно энергично размешивая тесто деревянной ложкой или лопаткой, пока из теста не образуется более или менее гладкий ком.
Снимаем с огня, остужаем минуты четыре.
По одному добавляем яйца, быстро и интенсивно размешивая после каждого.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с простой широкой насадкой (или в очень плотный пакет с отрезанным уголком).
Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Формируем из теста длинные (для эклеров) или круглые (для профитролей) заготовки.
Ставим в разогретую до 220 С духовку и печем 10 минут. Понижаем температуру до 180 С и печем еще 10-13 минут, до золотистого цвета.
Вынимаем из духовки и сразу прорезаем в боку каждого изделия отверстие, чтобы вышел пар. Остужаем до комнатной температуры. Наполняем сладкой или несладкой начинкой (заварным кремом, взбитыми сливками, сливочным сыром с травами, печеночным паштетом и т.п.)


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто
Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто
Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто
Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто Как приготовить заварное тесто
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА