new Батон домашний
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Пирожки с Грустинкой
Пирожки с Грустинкой
Сушки, фаршированные мясной начинкой
Сушки, фаршированные мясной начинкой
мисо-супа с курицей и лапшой
мисо-супа с курицей и лапшой
Горячий бутерброд с ветчиной и грибами
Горячий бутерброд с ветчиной и грибами
Кофе со сливками
Кофе со сливками
Геркулесовая каша с бананом
Геркулесовая каша с бананом
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Хлеб домашний без дрожжевой на закваске
Рассольник с овсяными хлопьями(2,5 года)
Рассольник с овсяными хлопьями(2,5 года)
Главная   > Выпечка   > Изделия из теста   > Домашний хлеб
Батон домашний
Батон домашний

Ингредиенты:

280 мл воды теплой
1 ст.л. масла растительного
500 г муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 пакет = 7 г сухих дрожжей


Способ приготовления:

Вообще, по рецепту это хлеб называется "Домашним". Но так как хлебушек напомнил продаваемый в магазине "Нарезной батон" (такой же вкус, такой же плотный мякиш), то я и дала ему такое двойное название...

Ручной замес хлеба:
Готовим опару.
Растворяем дрожжи, сахар в теплой воде, добавляем муку, доводим до состояния сметаны. Оставляем на час. Добавляем в теплую воду опару, соль, муку. Замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, перекладываем его в чашку. Смазываем растительным маслом тесто и ставим на час в теплое место. Когда тесто поднимется, перемять его.
Вываливаем на стол тесто, формируем хлеб и укладываем на смазанные растительным маслом листы.
Оставить на расстойку на 30 минут.
Когда тесто увеличится в 2 раза - выпекать при температуре 220-240 градусов С на 40 минут.

Замес нарезного постного батона "Нарезной" в хлебопечке и мои комментарии:
Все ингредиенты положить согласно инструкции.
Режим "Тесто". После окончания вынуть, сформировать батон, сделать разрезы, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Тесто очень тугое! Даже в хлебопечке с трудом замешивалось. Так и хотелось добавить воды... Но при разделке эластичное, в следующий раз попробую уменьшить количество муки или побольше воды.
Выпекала при 220 градусах С, по времени – 30 минут, предварительно опрыскать водой духовку.
После выпечки "Нарезной" батон вынуть, смазать сливочным маслом или просто водой, накрыть полотенцем и оставить остывать.
При выпечке хлеб увеличивается вдвое, поднимается вверх. Так что, формировать постный батон нужно невысоким.


Приятного аппетита!

 



Фотогалерея
Батон домашний
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА