new Бабка из мацы
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Рулетик из лаваша
Рулетик из лаваша
Творожное печенье
Творожное печенье
Тыквенный суп-пюре в соевой корове
Тыквенный суп-пюре в соевой корове
ПАШТЕТЫ
ПАШТЕТЫ
Сегодня на повестке дня БОРЩ!!!
Сегодня на повестке дня БОРЩ!!!
Солянка
Солянка
Мясо по-чешски
Мясо по-чешски
Макаронная запеканка
Макаронная запеканка
Главная   > Выпечка   > Изделия из теста   > Другие изделия
Бабка из мацы
Бабка из мацы

Бабка из мацы

Продукты:

Маца 6 пластинок
Вода 250 мл
Яйца 4 штуки
Лук 3 головки
Куриные потроха 100 г
Соль
Черный перец молотый
Растительное масло 160 мл

Приготовление:

Мацу поломать на кусочки, залить водой и слегка перемешать. Накрыть крышкой и оставить набухать в течение 2 часов.

Лук и потроха мелко нарезать и обжарить на 2 ст. ложках масла (от общего количества). Яйца взбить вместе с солью. Влить в замоченную мацу, туда же добавить обжаренный с потрохами лук, приправить перцем и перемешать.

В небольшом котелке с плоским дном диаметром 18-20 см хорошо раскалить оставшееся масло. Осторожно поворачивая и нагибая котелок, облить стенки маслом. В кипящий фритюр выложить массу из мацы, разровнять ложкой. Накрыть крышкой и жарить бабку на небольшом огне в течение 10 минут. Если осталось не впитавшееся масло, то слить его в отдельную посуду, аккуратно придерживая содержимое. Котелок накрыть большой тарелкой и осторожно перевернуть. Бабку снова переложить в котелок поджаренной стороной вверх. Накрыть крышкой и продолжать жарить на медленном огне ещё в течение 15-20 минут.

Обвернуть котелок бумагой, упаковать в полотенце, а затем в теплое одеяло. Оставить блюдо томиться в таком состоянии 2-4 часа.
При подаче в качестве соуса использовать крепкий куриный бульон.

Приятного аппетита!



К сожалению, не было времени на томление блюда в течение нескольких часов, обошлись всего одним часом.
Вместо воды залила мацу таким же количеством куриного бульона. Готовила бабку к запеченной курице в качестве гарнира. Бабка получилась настолько мягкой и нежной, что обошлись без соуса. Ещё в теплом виде попробовала блюдо вместе с вяленым инжиром. Сочетание получилось на удивление гармоничным. Думаю, что в следующий раз можно будет подать к бабке какой-нибудь кисло-сладкий соус.
 




Фотогалерея
Бабка из мацы Бабка из мацы Бабка из мацы
Бабка из мацы Бабка из мацы
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА