new Самса с баклажанами
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Щавелевый (Зелёный) борщ 1
Щавелевый (Зелёный) борщ 1

"Жареный" борщ.
Саалатик из фруктов
Саалатик из фруктов
Французский суп-лапша
Французский суп-лапша
Рыбный суп Халасле
Рыбный суп Халасле
Куриная котлета, фаршированная шампиньонами, зеленью и сыром
Куриная котлета, фаршированная шампиньонами, зеленью и сыром
Абрикосовое варенье с голубикой
Абрикосовое варенье с голубикой
Салат
Салат "Золушка"
Главная   > Выпечка   > Изделия из теста   > Другие изделия
Самса с баклажанами
Самса с баклажанами

В тесто для самсы я положила яйца и использовала очень горячую воду, тесто получилось очень эластичным - раскатывалось и растягивалось до прозрачности. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто: 4 стакана муки
1 стакан кипятка (чуть-чуть остудить)
1 яйцо
0,5 ч ложки соли
50 г сливочного масла
50 г сливочного масла для смазывания теста

Начинка:

0,5 кг баклажанов
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
0,5 ч ложки шафрана
0,5-1 ч ложка красного жгучего перца
1 ч ложка сухого размарина
0,5 ч ложки сухого базилика
1 ч ложка соли
2 ст ложки растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Муку просеем в миску. Сделаем углубление, разобьем яйцо, вольем растопленное сливочное масло. Вилкой смешаем яйцо с маслом и мукой
2. Кипяток нальем в стакан, дадим немного остыть (минут пять). Вольем тонкой струйкой в тесто, перемешивая вилкой
3. Далее замесим тесто руками. Уберем в мешок или накроем миской. Дадим полежать не менее часа
4. Баклажаны очистим, нарежем соломкой. Чеснок разотрем в ступке с чесноком. Зелень мелко порежем
5. Баклажаны обжарим на сухой сковороде, затем добавим специи, чеснок и масло, накроем крышкой и обжариваем еще минуты три. Переложим в миску, добавим зелень, остудим. 
6. Тесто разделим на тричасти. Каждую часть очень тонко раскатаем
7. Смажем один пласт теста масло, положим на него другой пласт - еще раз смажем, сверху положим еще один пласт и опять смажем маслом
8. Теперь свернем пласты в плотный рулет
9. Нарежем на куски толщиной 2-3 см
10 Каждый мини-рулетик слегка придавим ладонью, переложим на блюдо, закроем пленкой и уберем в прохладное место минут на 20
11. Достаем по одному рулетику и раскатываем в лепешку, начиная с края Постепенно продвигаемся к центру Самый центр не раскатываем
12. В центр лепешки кладем начинку и защипываем в виде треугольника Получается вот такой рисунок
13. Самсу смажем смесью яйца и сливок, выложим на смазанный маслом противень. Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке до золотистого колера около 20-30 минут


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Самса с баклажанами Самса с баклажанами Самса с баклажанами
Самса с баклажанами Самса с баклажанами Самса с баклажанами
Самса с баклажанами Самса с баклажанами Самса с баклажанами
Самса с баклажанами Самса с баклажанами Самса с баклажанами
Самса с баклажанами Самса с баклажанами Самса с баклажанами
Самса с баклажанами Самса с баклажанами Самса с баклажанами
Самса с баклажанами
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА