Ингредиенты:
1 1/2 стакана натертых на крупную терку кабачков (лучше всего молодых цуккини, примерно полтора маленьких кабачка)
75 г. сливочного масла
1 яйцо
2/3 стакана сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотой корицы
щепотка соли
1 ч.л. соды
1 1/2 стакана муки
1/2 стакана очищенных грецких орехов
1/2 стакана сушеной вишни и/или сушеной клюквы (можно заменить изюмом, но с вишней и клюквой получается интереснее)
немного растительного масла для смазывания формы
[Не обращайте внимания на молоко и сметану на фото, не знаю, как они туда затесались!]
Готовим:
Яйцо смешиваем с сахаром и ванильной эссенцией.
Кабачок трем на крупную терку.
Добавляем кабачок к яичной смеси, перемешиваем.
Добавляем растопленное масло, перемешиваем.
В другой миске смешиваем муку, соль, соду, мускатный орех и корицу.
Соединяем обе смеси. Долго не месим, иначе кекс будет слишком плотным.
Добавляем некрупно нарубленные грецкие орехи и сушеные ягоды.
Перекладываем тесто в смазанную форму, заполняя ее на 2/3.
Ставим в разогретую до 175 С духовку и печем 50-60 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем и остужаем в форме несколько минут.
Вынимаем кекс из формы двумя лопатками и остужаем до комнатной температуры на решетке.
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Пряники
