.jpg "Банановый кекс с шоколадом в хлебопечке.")
Кекс бананово-шоколадный для хлебопечки ("Американский банановый хлебец").
130 г муки
0.25 чл соли
2.3 г (0.5 чл) соды
1.2 г (0.25 чл) разрыхлителя
50 г сахара
50 г тростникового сахара
50 г растительного масла без запаха
50 г яиц (1 крупное)
30 г сметаны любой жирности (заменила густым греческим йогуртом)
ваниль в том виде, какой имеется в наличии (заменила белый сахар из рецептуры домашним ванильным сахаром; кладу использованные стручки ванили в банки с сахаром и пудрой, чтобы всегда иметь ванильный подсластитель под рукой)
180 г переспелых бананов (пюре из 1.5 спелых бананов)
30 г крупно порезанных грецких орехов
0.7 стакана крупных шоколадных чипсов (чуть больше половины стакана мелких чипсов)
Яйцо слегка взбить с йогуртом, муку просеять с солью и разрыхлителями, бананы измельчить, если они не такие переспевшие, какие использовала Люда.
Загрузить ингредиенты в ведёрко, включить программу "Кекс"
Во время сигнала (замес в это время не останавливается) соскрести со стенок тесто и муку, добавить орехи и шоколад (если решили его добавить).
Оказалось, что в моей ХП режим кекса длится 1 час 25 минут, плюс можно оставить на 30 минут слабого подогрева, то есть всего получается 1 час 55 минут, в отличие от 2.5 часов из рецепта Люды, но, наверное потому, что я пекла половину порции, кекс пропёкся отлично! В моей ХП вес выпечки можно выставить только для хлеба, для кекса по умолчанию 1 кг, а цвет корочки, хотя и можно менять, но я забыла переключить его из-за спешки, поэтому корочка тоже осталась по умолчанию – средняя.
Не знаю, можно ли при выпечке в ХП каким-то образом застелить дно ведёрка, но мне этого явно недоставало – шоколадки, оказавшиеся на дне, сильно припеклись, что затруднило «выгрузку» и вызвало лёгкое повреждение кекса - отломился бочок:
Скорее всего, я бы избежала этих проблем, если бы, как и полагается по рецепту, выделила достаточно времени на остывание.
Времени, к сожалению, совсем не оставалось (не только восьми часов на выдержку в холодильнике не было, но и просто на остывание), поэтому через 15 минут после пребывания в форме я вынула кекс и отрезала горбушку для дегустации. Без объяснений видно, что шоколад ещё мягкий и даже очень острый нож оставляет неровный срез.
О вкусе. Горячим есть этот кекс, конечно, не рекомендую, а вот с тем, что его надо есть очень холодным, я бы с автором рецепта могла и поспорить:) Думаю, что здесь надо руководствоваться собственным вкусом: нравится, когда шоколадки в кексовом нутре твёрдые и хрустящие – терпеливо охлаждайте; любите мягкий шоколад - оставьте при комнатной температуре. Что касается меня, то мне оба варианта нравятся, каждый по своему! Интересно, что любительницей бананов в выпечке я не являюсь, но в этом кексе вкус банана не выпирает, "дружит" с шоколадом, покоряет!
Приятного аппетита!
|
|
Регистрация
Пряники
.JPG)
.jpg)
.jpg)
