new Рыбник
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат из спаржи и помидоров
Салат из спаржи и помидоров
Свекольная тарталетка с соусом-хрен
Свекольная тарталетка с соусом-хрен
Салат - Мимоза
Салат - Мимоза
Домашняя ореховая нуга
Домашняя ореховая нуга
Кофейный чизкейк с шоколадным соусом
Кофейный чизкейк с шоколадным соусом
Рулет с халвой.
Рулет с халвой.
Для моей внучки - Как приготовить Мисо-суп
Для моей внучки - Как приготовить Мисо-суп
РЕЦЕПТЫ  БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
РЕЦЕПТЫ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Рыбник
Рыбник

Ингредиенты:

Для теста:
500 г муки
1 стакан молока
2 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
2 яйца
100 г растопленного сливочного масла
1 желток для смазывания верха пирога

Для начинки:

500 г филе белой морской рыбы (у меня тилапия, классика жанра - это треска, подойдет и любая другая аналогичная рыба)
3 средних луковицы
2 ст.л. растительного масла плюс еще несколько капель для смазывания противня (на фото нет)
соль и перец по вкусу  

Готовим:


Я делала тесто в хлебопечке, но можно делать и просто так. Если делаем тесто в хлебопечке, то на дно емкости наливаем молоко, разбиваем яйцо и вливаем растопленное масло.
  Сверху высыпаем муку, сахар и соль. В муке делаем углубление и высыпаем туда дрожжи. Ставим на быстрый цикл для теста (в моей хлебопечке - 45 мин.)
 [Если готовим тесто без хлебопечки, то сначала растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку просеиваем с солью, делаем в муке ямку, выливаем в нее молоко с дрожжами, вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто и оставляем минут на 30 в теплом месте.]

Пока подходит тесто, готовим начинку. Рыбное филе натираем солью и перцем.  Лук режем полукольцами и сотируем на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета, минут 6.
 Тесто раскатываем на смазанной растительным маслом поверхности довольно тонко, до толщины 6-8 мм. Должен получиться пласт овальной формы. [Лучше раскатывать его или на пластиковой пленке, или прямо на смазанном противне. Я по глупости сформировала пирог просто на столе, и потом очень трудно было переносить его на противень.]
 Распределяем на тесте слой лука в центре, ближе к одному из узких краев овала.
 На лук укладываем рыбное филе.
 Вокруг начинки делаем надрезы так, как показано на фотографии.
 Оплетаем начинку полосками теста по типу "косички". "Рыбий хвост" оставляем незагнутым.
 Перекладываем на закрытый фольгой и смазанный маслом противень.
 Ставим в разогретую до 190 С духовку на 25 - 30 минут. В середине процесса смазываем пирог яичным желтком.
 Вынимаем из духовки и оставляем на 10-15 минут, прикрыв полотенцем.
[Апдейт от 25.12.2011г. А еще можно делать маленькие индивидуальные рыбники, на одно рыбное филе каждый! И, кстати, в этот раз мы добавили к луку немного слегка обжаренного сладкого перца, и получилось тоже очень к месту.] Подаем как одну из закусок к праздничному столу или как основное блюдо на обед или на ужин.  

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рыбник Рыбник Рыбник
Рыбник Рыбник Рыбник
Рыбник Рыбник Рыбник
Рыбник Рыбник Рыбник
Рыбник Рыбник Рыбник
Рыбник Рыбник
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА