new Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Идеальная гречневая каша на завтрак
Идеальная гречневая каша на завтрак
Рассольник
Рассольник
Кабачки в аэрогриле
Кабачки в аэрогриле
Салат
Салат "Катерина"
Волованы  - Гнёзда перепела - с красной икрой и пикантной сырной начинкой
Волованы - Гнёзда перепела - с красной икрой и пикантной сырной начинкой
Рулет из тыквы
Рулет из тыквы
Маринованная фасоль
Маринованная фасоль
Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты.
Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты.
Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой
Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой

Исходные продукты:

Сыр, пармезан, твердый (110 г)
Сыр российский (140 г)
Лук репчатый (150 г)
Фарш из говядины (400 г)
Тесто слоеное бездрожжевое (500 г)
Сливки 20%-ной жирности (250 г)
Масло топленое (150 г)

Приступаем к приготовлению:


Тесто слегка размять,  сделать из него «колобок»  и,  отставить в сторону, отдохнуть.
А пока приготовим начинку.

Для этого:


Мелко порезанный лук  пассируем  на топленом масле, соль и перец  добавляем сразу по вкусу.
Когда лук станет слегка золотистым, добавим  к нему сливки, и постоянно помешивая,  дадим немного покипеть,  буквально пару-тройку минут.
Затем туда же небольшими порциями всё так же непрерывно помешивая, добавляем тертый на крупной терке сыр. 
Все это варим на медленном огне ещё буквально 2 минуты.
Все – начинка готова, отставляем её в сторонку, даем остыть.

Возвращаемся к нашему тесту.

Тесто раскатываем тонким пластом.  Пласт должен быть по диаметру больше нашей формы для выпечки.
Маленький секрет: наш пирог должен быть закрытым,  чтобы  начинка не растеклась, а пирог  получился сочным.  А для того, чтобы он был ещё и румяным, за несколько минут до
готовности смазываем взбитым яйцом.
 
Пласт  теста кладем в форму, на него выкладываем слегка обжаренный фарш, затем выкладываем сырно-сливочную уже остывшую начинку, и,  надрезав края теста (до края формы) закрываем  наш пирог. Тут каждый может проявить свою фантазию.  Слегка смазываем оливковым (или любым другим) маслом,  ставим его в разогретую до 180 градусов духовку, и оставляем на 15-20 минут.
Для того, чтобы проверить готовность выпечки, проткните его в самом толстом месте деревянной палочкой. Если палочка выходит сухой, тесто готово.

Первые 5—10 мин готовое изделие должно оставаться в форме, при этом следует беречь его от сквозняка.
Достаем нашу красоту, и… ещё один маленький секрет: Даем пирогу немного остыть  – для того, чтобы он хорошо резался, и не вытекала начинка.
Ведь сыр то расплавился. А пока пирог остывает, сыр «схватиться» с фаршем, и его легко будет разрезать на порции, не растеряв начинку.  

Добро пожаловать к столу.

Приятного аппетита!
 




Фотогалерея
Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой
Мясной пирог с сырно-сливочной начинкой
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА