new Пирог из ревеня
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Капуста по-невски
Капуста по-невски
Салат с кукурузой и грибами
Салат с кукурузой и грибами
Рецепт окрошки с мясом
Рецепт окрошки с мясом
Рассольник с фасолью
Рассольник с фасолью
Творожное печенье
Творожное печенье
Перепелки от Найджела Слейтера
Перепелки от Найджела Слейтера
Рассольник по-польски (Огуркова Зупа)
Рассольник по-польски (Огуркова Зупа)
Слойка с грибами и пирог
Слойка с грибами и пирог
Пирог из ревеня
Пирог из ревеня

Ингредиенты 

200 грамм сливочного масла
200 грамм сахара
4 яйца
280 грамм сахара для белков (убавила ровно половину )
400 грамм муки
1 кг ревеня
1 маленькую банку абрикосового варенья (я заменила на классическое сочетание- ревень и клубника. В общем, заменила на  свежеприготовленное клубничное варенье с ванилью)
250 грамм клубники 
80 грамм сахарного песка
1 стручок ванили 

Приготовление пирога

Вынимаем сливочное масло из холодильника и оставляем на пол часа, при комнатной температуре
Отделяем желтки от белков
Моем и нарезаем ревень (можно не очищать от пленки, они сохранят форму горячему ревеню) 

Затем добавляем сахар к маслу комнатной температуры (200 грамм) и взбиваем ингредиенты миксером до однородной массы
К этой массе добавляем ранее отделённые от белка желтки и добавляем в сливочно- сахарную массу и продолжаем взбивать, пока все не превратится в единую массу. Добавляем муку и хорошо перемешиваем 

В отдельной посуде взбиваем белки несколько минут и всыпаем сахар 280 грамм, всыпать нужно порционно! (сахара убрала ровно на половину меньше)

Аккуратно вмешать лопаткой (но не размешивать как салат! )белки в ранее приготовленную массу

Получается вот такое красивое нежное тесто
Противень застилаем калькой (очень удобно противень помазать маслом, а потом застилать калькой, так калька не будет "ездить" по поверхности и вы сможете аккуратно разровнять тесто). И саму кальку, так же смазать сливочным маслом,чтобы пирог не прилип к поверхности 

Аккуратно, лопаткой разровнять  тесто на противне, и уложит ревень, как бы вжимая его в тесто

Ставим в разогретую духовку. Журнал советует 200 градусов, я разогрела до 150, так как у меня было чувство, что ревень будет жестковат и тесто внутри не пропечется. Готовила около 40 минут в двух разных формах, при температуре 150 градусов. Ревень отлично размягчился, но держал форму, а тесто пропеклось внутри Достаем пироги и хорошо промазываем кисточкой верх пирога ( конфитюром, джемом, вареньем- ваш выбор)

Приготовление клубничного варенья с ванилью

Хорошо моем клубнику, убираем плодоножку и мелко нарезаем клубнику  Засыпаем свежую клубнику сахаром
Выкладываем в посуду и посыпаем сахаром и готовим, пока ингредиенты не превратятся в варенье (примерно 10 минут)
Добавляем семена ванили 

Засыпаем свежую клубнику сахаром 
Наша намазка на пирог готова

Остужаем и обмазываем кисточкой  пирог из ревеня


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Пирог из ревеня Пирог из ревеня
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА