new Пирог с рыбой и квашеной капустой
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Батон домашний
Батон домашний
Хрустящая утка в яблоках
Хрустящая утка в яблоках
Мясная солянка
Мясная солянка
Рагу с фаршем и фасолью
Рагу с фаршем и фасолью
Бутерброд с паштетом
Бутерброд с паштетом
Сладкая пицца.
Сладкая пицца.
Свинина с сухофруктами
Свинина с сухофруктами
Диетический суп с тунцом и сельдереем
Диетический суп с тунцом и сельдереем
Пирог с рыбой и квашеной капустой
Пирог с рыбой и квашеной капустой

Рецепт рыбного пирога:

Тесто:
0,5 л молока
1 ст.л (без горки) сухих дрожжей
1 ч.л. сахар
0,5 ч.л. соли
Муки сколько возьмет тесто
Дрожжи, сахар и соль развести в молоке и дать побродить минут 15.
Муку просеять и постепенно добавлять в молоко.
Замесить среднее тесто и поставить в теплое место подниматься.

Начинка:
филе рыбы (рыба может быть любая:щука, сом, но чаще всего мы делали из сазана)
квашеная капуста (примерно пол литровая баночка)
0,5 ст. молока
репчатый лук
соль, перец
Рыба на этот раз у меня была такая (2 куска)

Готовим:

Рыбу крупно порезать и пожарить на раст. масле с луком, солью и черным перцем

Затем размять вилкой на небольшие кусочки

Квашеную капусту потушить на раст. масле с луком

Перемешать рыбу и капусту, добавить с пол стакана молока (если начинка получилась сочная, то молока добавьте меньше)

Попробуйте. Если надо досолите, доперчите по вкусу

Подошедшее тесто выложите на стол, подомните, разделите на 2 части (одна часть побольше, другая поменьше)

Берем большую часть теста и раскатываем в пласт больший по окружности, чем наша сковорода (в которой мы будем печь пирог), так, чтобы края теста немного свисали с краев

Начинку перемешаем и выложим на нижний пласт, разровняем

Раскатаем оставшееся тесто чуть больше диаметра сковороды и уложим его сверху начинки

Скалкой прокатаем по краям формы и уберем лишнее тесто. Сделаем в центре отверстие для выхода пара, дадим постоять с 20 минут в тепле, смажем яйцом и поставим выпекать.

Но чтобы не выбрасывать лишнее тесто, я сделала из него типа рыбок с водорослями (так бабушка не делала!) и уложила сверху пирога (рыбок яйцом не смазывала)

Выпекать до готовности при 180 С минут 40 (у кого какая духовка)
Достать из духовки, накрыть полотенчиком и обязательно дать постоять, отдохнуть минут 20... Ах, какой стоит аромат! Запах детства...

Можно кушать! Особенно мы его любили кушать с горчицей...

Разогревать его хорошо в микроволновке, а если ее нет, то на сковородке, немного маслица и под крышкой на медленном огне


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой
Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой
Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой
Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой Пирог с рыбой и квашеной капустой
Пирог с рыбой и квашеной капустой
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА