new Рецепт приготовления трюфелей
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
БЕЗЕ
БЕЗЕ
Салат из артишоков и помидоров
Салат из артишоков и помидоров
Новогодние игрушки
Новогодние игрушки
Бонито сяке
Бонито сяке
Говядина на гриле
Говядина на гриле
Мой зелёный борщ
Мой зелёный борщ
Летний салат
Летний салат
Сырный пирог
Сырный пирог
Рецепт приготовления трюфелей
Рецепт приготовления трюфелей

ингредиенты:

* темный шоколад Select - 250 г
* сливки 35% - 125 г (лучше использовать Валио)
* сироп глюкозы -25 г
* коньяк - 25 г
* масло сливочное - 25 г (Президент или Валио)
* пудра какао Экстра Брют для обвалки в какао

 Приготовление:

1. Вскипятить  сливки  вместе с глюкозой, добавить шоколад
2. Все смешать, добавляя коньяк  и масло (до получения однородной эмульсии). Масло ввести при температуре основной массы 35С!
3. Оставить в холодильнике на сутки. Получившуюся массу (довольно плотной консистенции) соскабливать ложкой и формовать в шарики (их можно катать вручную).
4. Глазировать  в  темном  шоколаде и обвалять в какао.

Теперь вы знаете, что приготовить настоящие трюфели в домашних условиях - это просто :)

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рецепт приготовления трюфелей
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА