Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Слоеное дрожжевое тесто
Слоеное дрожжевое тесто
Салат с тунцом и авокадо
Салат с тунцом и авокадо
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная
Грибной торт из блинов
Грибной торт из блинов
Салат из фруктов
Салат из фруктов
Торбы полешука
Торбы полешука
Дрожжевое слоеное тесто для выпечки
Дрожжевое слоеное тесто для выпечки
Торт
Торт
Рецепт приготовления трюфелей
Рецепт приготовления трюфелей

ингредиенты:

* темный шоколад Select - 250 г
* сливки 35% - 125 г (лучше использовать Валио)
* сироп глюкозы -25 г
* коньяк - 25 г
* масло сливочное - 25 г (Президент или Валио)
* пудра какао Экстра Брют для обвалки в какао

 Приготовление:

1. Вскипятить  сливки  вместе с глюкозой, добавить шоколад
2. Все смешать, добавляя коньяк  и масло (до получения однородной эмульсии). Масло ввести при температуре основной массы 35С!
3. Оставить в холодильнике на сутки. Получившуюся массу (довольно плотной консистенции) соскабливать ложкой и формовать в шарики (их можно катать вручную).
4. Глазировать  в  темном  шоколаде и обвалять в какао.

Теперь вы знаете, что приготовить настоящие трюфели в домашних условиях - это просто :)

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рецепт приготовления трюфелей
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА