new Рецепт приготовления трюфелей
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Баклажанная икра
Баклажанная икра
Кислые щи или щи из квашеной капусты.
Кислые щи или щи из квашеной капусты.
Салаты из молодой капусты 3 варианта
Салаты из молодой капусты 3 варианта
Овощной салат со свининой
Овощной салат со свининой
Рассольник
Рассольник
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды
ШАХМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ШАХМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фаршированные яблоки с творогом и орехами
Фаршированные яблоки с творогом и орехами
Рецепт приготовления трюфелей
Рецепт приготовления трюфелей

ингредиенты:

* темный шоколад Select - 250 г
* сливки 35% - 125 г (лучше использовать Валио)
* сироп глюкозы -25 г
* коньяк - 25 г
* масло сливочное - 25 г (Президент или Валио)
* пудра какао Экстра Брют для обвалки в какао

 Приготовление:

1. Вскипятить  сливки  вместе с глюкозой, добавить шоколад
2. Все смешать, добавляя коньяк  и масло (до получения однородной эмульсии). Масло ввести при температуре основной массы 35С!
3. Оставить в холодильнике на сутки. Получившуюся массу (довольно плотной консистенции) соскабливать ложкой и формовать в шарики (их можно катать вручную).
4. Глазировать  в  темном  шоколаде и обвалять в какао.

Теперь вы знаете, что приготовить настоящие трюфели в домашних условиях - это просто :)

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Рецепт приготовления трюфелей
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА