new Домашние эклеры быстрого приготовления
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Минтай с овощами
Минтай с овощами
Медальоны из говядины с грибным соусом
Медальоны из говядины с грибным соусом
Татарская кухня: солянка халяль
Татарская кухня: солянка халяль
Куриные крылышки по-гавайски
Куриные крылышки по-гавайски
Яблочный пирог
Яблочный пирог
ТОРТ  КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЕЦ
ТОРТ КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЕЦ
Торт Наполеон
Торт Наполеон
Фаршированные овощи, долма. (Фаршированные баклажаны, перец...)
Фаршированные овощи, долма. (Фаршированные баклажаны, перец...)
Домашние эклеры быстрого приготовления
Домашние эклеры быстрого приготовления

Для теста нам понадобится:

4 яйца,
1,5 стакана муки,
2 ст.л. растительного масла (желательно рафинированного),
1/2 литра молока,
1/4 ч.л.соли,
1/2 ч.л. соды, которую нужно погасить уксусом.

Готовим:


Взбиваем яйца, добавляем масло, соль, все перемешиваем. Понемногу добавляем муку, периодически помешивая, чтобы не было комков. Гасим соду уксусом, добавляем в тесто.
Тесто получается жидким, как для блинов, поэтому выпекать пирожные нужно в формочках. Я беру маленькие формочки для кексов. Получается очень необычно.
Формочки ничем смазывать не нужно, пирожные сами отходят от стенок, когда готовы. Ставим пустые формочки на противень в духовку на пару минут, чтобы их нагреть как следует, затем выдвигаем противень, наливаем в каждую формочку тесто, но не больше 2/3, потому что тесто будет подниматься.
Пекутся они очень быстро, минут 15 при температуре около 180-200 градусов, до светло-коричневого цвета. Достаем из духовки и ставим следующую порцию. Формочки лучше разделить на две части, потому что пирожные нужно вынимать из формочек, когда они немного остынут.

Теперь приготовим начинку.

Можно использовать один из простых вариантов –

1.взбить сметану с сахаром или
2.использовать сладкий творог или йогурт
или
3.сгущенное молоко.

А можно приготовить крем "Шарлот".

Для этого нужно

4 ст.л. молока,
4 ст.л. сахара,
2 яйца,
200 г размягченного сливочного масла.

Готовим:


Молоко выливаем в ковш, туда же сахар, доводим все до кипения.
Яйца слегка взбиваем и тонкой струйкой льем в кипящее молоко.
Быстро перемешиваем.Доводим до кипения, снимаем с огня.
Выкладываем в пластиковый бокс под крышку, охлаждаем.
Масло взбиваем до бела, добавляем в него холодную кашицу из бокса.
Снова все взбиваем.
Крем готов.

Берем кулинарный шприц с такой насадкой, чтобы было широкое отверстие, т.к.крем достаточно густой.
В пирожном сбоку делаем надрез и шприцем выдавливаем туда начинку.
Пирожные сверху можно полить шоколадной глазурью.
Это тоже просто.
Растапливаем на водяной бане плитку шоколада (я предпочитаю черный),добавляем немного воды для текучести и обливаем сверху пирожные.
Все готово! Прошу к столу!


Приятного аппетита!!!




Фотогалерея
Домашние эклеры быстрого приготовления
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА