Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Сыр по домашнему
Сыр по домашнему
Маринованная фасоль
Маринованная фасоль
Чапати
Чапати
Слоеный салат с грибами и ветчиной
Слоеный салат с грибами и ветчиной
Страсти по крапиве, или Заготовка на зиму
Страсти по крапиве, или Заготовка на зиму
Салат «Ананас»
Салат «Ананас»
Клецки пошленцки (польская кухня)
Клецки пошленцки (польская кухня)
Борщ с грибами
Борщ с грибами
Домашние эклеры быстрого приготовления
Домашние эклеры быстрого приготовления

Для теста нам понадобится:

4 яйца,
1,5 стакана муки,
2 ст.л. растительного масла (желательно рафинированного),
1/2 литра молока,
1/4 ч.л.соли,
1/2 ч.л. соды, которую нужно погасить уксусом.

Готовим:


Взбиваем яйца, добавляем масло, соль, все перемешиваем. Понемногу добавляем муку, периодически помешивая, чтобы не было комков. Гасим соду уксусом, добавляем в тесто.
Тесто получается жидким, как для блинов, поэтому выпекать пирожные нужно в формочках. Я беру маленькие формочки для кексов. Получается очень необычно.
Формочки ничем смазывать не нужно, пирожные сами отходят от стенок, когда готовы. Ставим пустые формочки на противень в духовку на пару минут, чтобы их нагреть как следует, затем выдвигаем противень, наливаем в каждую формочку тесто, но не больше 2/3, потому что тесто будет подниматься.
Пекутся они очень быстро, минут 15 при температуре около 180-200 градусов, до светло-коричневого цвета. Достаем из духовки и ставим следующую порцию. Формочки лучше разделить на две части, потому что пирожные нужно вынимать из формочек, когда они немного остынут.

Теперь приготовим начинку.

Можно использовать один из простых вариантов –

1.взбить сметану с сахаром или
2.использовать сладкий творог или йогурт
или
3.сгущенное молоко.

А можно приготовить крем "Шарлот".

Для этого нужно

4 ст.л. молока,
4 ст.л. сахара,
2 яйца,
200 г размягченного сливочного масла.

Готовим:


Молоко выливаем в ковш, туда же сахар, доводим все до кипения.
Яйца слегка взбиваем и тонкой струйкой льем в кипящее молоко.
Быстро перемешиваем.Доводим до кипения, снимаем с огня.
Выкладываем в пластиковый бокс под крышку, охлаждаем.
Масло взбиваем до бела, добавляем в него холодную кашицу из бокса.
Снова все взбиваем.
Крем готов.

Берем кулинарный шприц с такой насадкой, чтобы было широкое отверстие, т.к.крем достаточно густой.
В пирожном сбоку делаем надрез и шприцем выдавливаем туда начинку.
Пирожные сверху можно полить шоколадной глазурью.
Это тоже просто.
Растапливаем на водяной бане плитку шоколада (я предпочитаю черный),добавляем немного воды для текучести и обливаем сверху пирожные.
Все готово! Прошу к столу!


Приятного аппетита!!!




Фотогалерея
Домашние эклеры быстрого приготовления
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА