Ингредиенты:
150 гр. меда, 70 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо +1 желток, 440-500 гр. муки, 1 пакетик разрыхлителя, соль на кончике ножа.
Для глазури:
25 мл сока / воды /молока, 200 гр. сахарной пудры.
Для айсинга:
1 белок, 250 гр. сахарной пудры.
Приготовление:
1. Мед и масло растопить на водяной бане. Дать немного остыть.
2. Яйцо и желток взбить с сахаром и солью, соединить с медовой массой, хорошо перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто, разделить на 2 части. Поставить в холодильник на 1-2 часа (обязательно).
3. Раскатать тесто толщиной около 8 мм (удобно на пергаменте или силиконовом коврике), вырезать с помощью формочек печеньки и выпекать около 7-9 минут при температуре 180 градусов. Печенье к этому моменту будет уже готово, но немного мягкое, поэтому надо дать ему остыть на противне.
4. Приготовить глазурь: в сок добавить сахарную пудру до густого состояния, с помощью кисточки нанести на остывшее печенье.
5. Чтобы нанести узоры необходимо сделать "айсинг": белок слегка взбить вилкой (только не миксером!), постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, в конце добавить несколько капель лимонного сока. Переложить в полиэтиленовый кулочек (или из пергамента), отрезать малюсенький уголок и нанести узоры на печенюшки.
Ароматизаторы я не добавляю, чтоб не "заглушать" медовый аромат. Можно добавить коньяк.
Можно сразу после того, как печенье достали из духовки, зубочисткой сделать дырочки. Потом после остывания продеть ниточки и повесить на елочку.
Приятного аппетита!!!
|
|
Регистрация
Другие
