new Буженина
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат-микс с  запеченным перцем, маслинами и рикоттой (творогом)
Салат-микс с запеченным перцем, маслинами и рикоттой (творогом)
Фаршированные яйца с тунцом и кукурузой
Фаршированные яйца с тунцом и кукурузой
Кавказская окрошка
Кавказская окрошка
Макаруны
Макаруны
Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары
Салат Зайка
Салат Зайка
Салат с ананасами и курицей
Салат с ананасами и курицей
Творожный торт от Кардена
Творожный торт от Кардена
Буженина
Буженина

Пока это самый вкусный из мною опробованных рецептов буженинки.Очень сочное и вкусное мяско,запекала я в мультиварке,подавала как холодную закуску. Обжарила на выпечке со всех сторон,потом на "Тушение" на два часа и оставила в кастрюльке остывать.

Нужно:

Мясо (свиной окорок, корейку, грудинку, шейку) заливаю солёной водой (2 ст. ложки соли на 1 литр воды) и мариную в холодильнике 1-3 дня ( у меня бывало и дольше).
Иногда добавляю и в рассол давленный чеснок и молотый чёрный перец, но это не обязательно.
Затем мясо достаю, обсушиваю бумажными полотенцами, натираю молотым чёрным и красным жгучим перцем, тёртым чесноком, можно приправить лимонным соком, а также другими специями по вкусу и желанию.
Засоленное и приправленное специями мясо упаковываю в кулинарный рукав для запекания или в фольгу и запекаю в духовке. Охлаждаю в этой же упаковке.

Можно такое мясо употребить и в качестве горячего блюда, разрезав на порционные куски. 


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Буженина
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА