Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
САЛАТ С КАБАЧКАМИ И РУККОЛОЙ
САЛАТ С КАБАЧКАМИ И РУККОЛОЙ
Кукурузная запеканка
Кукурузная запеканка
Два необычных салата из семкги
Два необычных салата из семкги
Быстрая домашняя Шаурма
Быстрая домашняя Шаурма
Салат на скорую руку
Салат на скорую руку
Котлеты на пару
Котлеты на пару
Салат с креветками и персиками
Салат с креветками и персиками
Куриные крылышки по-гавайски
Куриные крылышки по-гавайски
Куриные фрикадельки в соусе бешамель
Куриные фрикадельки в соусе бешамель

Для  фрикаделек:

куриный фарш 500-600 г
репчатый лук 1 шт
2 дольки чеснока
1 сырое яйцо
соль и перец по вкусу
горсть прованских трав (базилик, майоран, тимьян, душица, мята)

Для соуса:

сливочное масло 2 ст.л
мука 2 ст.л.
молоко 4 мультистакана
молотый мускатный  орех 1 ч.л.
соль по вкусу

Бешамель (Béchamel) - один из самых известных и распространенных соусов европейской кухни. Основа - молоко, мука с маслом и обязательно мускатный орех, именно он придает соусу нужный вкус. Я часто делаю такой соус для лазаньи.

Что касается куриного фарша, то готовый фарш предпочитаю не покупать, т.к. его состав весьма загадочен, в нем чересчур много жира и кожи. Я покупаю крупного, килограмма полтора-два,  охлажденного цыпленка (они стоят копейки в крупных супермаркетах), отделяю от костей, срезаю излишки жира и прокручиваю через мясорубку. А из косточек можно сварить бульон.

Это было лирическое отступление, теперь перейдем к делу.

Приготовление:

- в куриный фарш добавляем измельченные лук и чеснок, соль-перец, сырое яйцо и горсть сухих прованских травок (тимьян, базилик, майоран, мята, душица).

Тщательно перемешиваем и делаем влажными руками фрикадельки размером с грецкий орех.
- включаем режим "коричневый", кладем в чашу сливочное масло, когда оно растопится
- добавляем муку и, постоянно помешивая, прогреваем несколько минут. Мука не должна темнеть и тем более пригорать. Если МВ начнет пикать, не обращаем внимания и продолжаем процесс
.- вливаем ХОЛОДНОЕ молоко, солим немного и обязательно добавляем молотый мускатный орех, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Крышку можно не закрывать, чтобы контролировать процесс.
- закидываем фрикадельки, слегка всряхиваем чашу, чтобы соус равномерно их покрыл.
- выключаем "коричневый", включаем  "суп" на 40 минут и готовим до сигнала.

Вкусные нежные фрикадельки, хорошо сочетаются с макаронами.

Пояснение для новичков: сначала кнопкой "меню" выбираем нужный режим. Далее, чтобы выставить время, нажимаем кнопку "время приготовления" -> кнопку "часы" несколько раз, пока не появится надпись "0:30" -> кнопку "минуты" несколько раз, пока не появится необходимое время, в данном случае "0:40". А дальше нажимаем "старт". Судя по некоторым комментариям, в моделях Супра-4501 время 30 минут выставить невозможно. Тогда по умолчанию включаем 1 час, а за временем следим самостоятельно.




Фотогалерея
Куриные фрикадельки в соусе бешамель
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА