new Суп-пюре
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Лоранский пирог с курицей и грибами
Лоранский пирог с курицей и грибами
Творожные булочки.
Творожные булочки.
Салат с Руколой и Бобами
Салат с Руколой и Бобами
Творог домашний
Творог домашний
Салат с копченой рыбой
Салат с копченой рыбой
Жареные фаршированные огурцы
Жареные фаршированные огурцы
Салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками
Венский хлеб а-ля батон нарезной
Венский хлеб а-ля батон нарезной
Суп-пюре
Суп-пюре

Что берём:

2 средних картофелины
1 стакан (200 г) красной чечевицы
пол среднего кабачка (можно меньше)
где-то половину среднего вилка цветной капусты
немного свежей стручковой фасоли (если есть)
1 помидорку
зелень
2 ст.л масла топленого (или сливочного)
соль
специи
сметану или сливки для заправки супа

Готовим:
Вариант №1

Режем стручковую фасоль и цветную капусту на средние кубики. Я добавляла в них треть чайной ложки имбиря, столько же мускатного ореха, пол ложки "Прованских трав" (в суп они идут очень хорошо), куркуму и немного соли.

Потом режем на такие же кусочки картошку и кабачок и добавляем черный перец, кориандр, укроп, чуть солим.
Выкладываем в пароварку вначале капусту с фасолью, а затем поверх всего смесь картошки и кабачка. Закрываем, готовим минут 15-20 до мягкости.

Параллельно можно ставить замоченную на 2-3 часа красную (можно и зеленую, только замачивать надо будет дольше) чечевицу вариться в средней кастрюле. Сперва растапливаем в ней топленое масло, обжариваем в нем чечевицу и заливаем кипятком. Варим минут 10-15 на умеренном огне. Она должна превратиться в кашу.

Когда картошка и кабачки на пару станут мягкими осторожно, при помощи ложки, перекладываем их в кастрюлю с чечевицей (плитку под ней уже можно выключить). Ничего страшного, если с картошкой и кабачками в чечевицу у вас попадет немного капусты или фасоли :-)

Ошпариваем помидорку, снимаем кожицу, нарезаем на средние кубики и добавляем к капусте с фасолью. Оставляем готовиться еще на 5 минут и выключаем огонь.

Затем берем погружной блендер (или толкушку :-) и измельчаем смесь из чечевицы, картошки и кабачков до консистенции пюре.

Солим наше пюре и добавляем в него еще немного топленого масла. Перекладываем в него овощи из пароварки и мелконарезанную зелень. Можно также сюда добавить овощной бульон, скопившийся внизу пароварки (если, по вашему мнению, пюре слишком густое, подлейте немного кипятка. Этот суп не должен быть прямо густой кашей :-) Перемешиваем. Суп готов!
Это был первый вариант для тех, у кого есть пароварка :-)

Вариант №2 выглядит так:

В одной кастрюле в подсоленной воде отвариваем чечевицу, картошку и кабачки. Делаем из них пюре.
Во второй кастрюле отвариваем (также в подсоленной воде) капусту и фасоль.
Смешиваем овощи и пюре, добавляем топленое масло, соль, зелень, специи. И можно еще поварить минут пять на слабом огне.
Важно! Суп-пюре кушаем со сливками или некислой сметаной, можно со свежими огурчиками. Поистине изысканное блюдо!
Вкусной вам добавки! :-))


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Суп-пюре Суп-пюре Суп-пюре
Суп-пюре Суп-пюре Суп-пюре
Суп-пюре Суп-пюре Суп-пюре
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА