new Острый томатный соус
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат из говядины с медово-винной заправкой
Салат из говядины с медово-винной заправкой
Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя)
Салат Нежный краб
Салат Нежный краб
Булочки сдобные с курагой и изюмом
Булочки сдобные с курагой и изюмом
Салат с пекинской капустой
Салат с пекинской капустой
Коврижка медовая
Коврижка медовая
Рис в карибском стиле
Рис в карибском стиле
Салат с грушами и клюквенной заправкой
Салат с грушами и клюквенной заправкой
Главная   > Разное   > Соусы   > Другие соусы
Острый томатный соус
Острый томатный соус

Рецепт примерно следующий:

3 сладких болгарских перца,
6 томатов "слива",
2 простых "голландских" томата,
1 луковица,
1 головка чеснока,
половина пучка кинзы,
столовая ложка белого винного уксуса,
две столовых ложки оливкового масла,
соль и красный острый перец - по вкусу.

Готовим:


Перцы запекаются целиком в аэрогриле (или духовке) 20 мину при 200 град. В процессе запекания дважды переворачиваются. Томаты "слива" - режутся вдоль на 2-3 части и запекаются при той же температуре минут 40. Признак готовности - слегка подобуглившиеся края и внятный запах томатной пасты из гриля.
Обычные помидоры запекаем полчаса при той же температуре.
Печеные овощи остужаются, очищаются от кожуры и семечек и перемалываются в блендере до состояния однородной кашицы. Следом в блендер отправляются лук, чеснок и кинза. Дальше все ингридиенты перемешиваются, добавляются уксус, перец соль и масло.
Если по каким-то причинам соус получился слишком бледным (а такое бывает, если помидоры сильно голландские или сладкий перец зеленоват), вполне можно добавить в него пару ложек натуральной томатной пасты - той, где только помидоры и больше ничего (на фото как раз такой вариант).
Подозреваю так же, что если его пастеризовать, то вполне можно закатывать на зиму... Соус прекрасно подходит к любому мясу. Можно намазывать его на тонкий лаваш и заворачивать во что подвернется под руку. Получяется что-то типа "тако-тако, бурито-бурито..."* или как их там?



Приятного аппетита!




Фотогалерея
Острый томатный соус
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА