Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы-ядрицы[Нужно брать именно ядрицу, а ни в коем случае не "продел" (измельченную крупу). В условиях американской действительности настоятельно рекомендую покупать гречку в русском магазине. Гречка из "самого крутого органического магазина" (вы знаете, о каком я) меня разочаровала: разваривается, и вкус не очень насыщенный.]
2 стакана воды [Супер-важный момент! Для гречневой каши количество воды всегда должно быть ровно в 2 раза большее, чем количество крупы!]
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара (моя "отсебятина", у Похлебкина этого нет, но я всегда добавляю, мне нравится)
1 ст.л. сливочного масла

Готовим:

 Тщательно перебранную и промытую гречку заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.
 Уменьшаем огонь и готовим примерно 15 минут, до полного испарения жидкости. [Силу пламени нужно подобрать такую, чтобы вода испарилась именно за 15 минут, дольше варить гречневую кашу не стоит, потеряется вкус. Я делаю на средней величины газовой горелке на средне-маленьком огне.] Во время готовки ни в коем случае не перемешиваем и крышку не открываем!
 Выключаем огонь и даем каше постоять еще 5 минут под крышкой (можно накрыть ее еще и полотенцем). Добавляем в кашу сливочное масло, перемешиваем. Добавляем соль (и сахар, по желанию), снова перемешиваем. Даем постоять минутку и подаем.

Приятного аппетита!