new Масло домашнее
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Хворост по-французски
Хворост по-французски
Финская уха
Финская уха
Вариация на тему Мимозы
Вариация на тему Мимозы
Салат Морковка с сыром
Салат Морковка с сыром
Печенье Гусиные лапки
Печенье Гусиные лапки
Мягкое печенье или пряники
Мягкое печенье или пряники
Чизкейк с ягодами
Чизкейк с ягодами
Два необычных салата из семкги
Два необычных салата из семкги
Главная   > Разное   > Молочные продукты   > Домашнее масло
Масло домашнее
Масло домашнее

Ингредиенты:

сливки (сметана)  50-60% жирности (т.е. рыночные, сепарированные) – 0,5л.

Готовим:


1) Купим домашние сливки (сметану) у очень проверенного человека. Из сливок немного больше выход масла и его не придется тщательно промывать, чем сделанное из сметаны, но они дороже :) Я делала из сметаны. Если она не успела еще застыть, поставьте ее в холодильник на ночь.

2) Возьмем миксер, который тянет замес теста, можно воспользоваться кухонным комбайном. Переложим нашу сметану в емкость, где будем взбивать и приступим к взбиванию, где-то минут 30-40 понадобится. Сначала сметана увеличится в объеме примерно в 2 раза, потом будет становится все плотнее и плотнее, это чувствуется по тому, как крутятся венчики.

3) Через некоторое время начнут появляться как бы крупинки, это признак что сметана скоро разойдется на масло и пахту.

4) Когда пахта начнет отделятся сливаем ее по мере отделения в баночку и продолжаем взбивать пока не прекратится разделение.

5) Промоем масло от остатков пахты, иначе оно будет с кислинкой, для этого нальем 1/2 стакана чистой холодной воды и взобьем, сольем воду и так несколько раз, потом зальем где-то 1л. воды и дадим постоять минут 5 и так же сольем воду. 

6) Теперь возьмем ложку и минут 5 вымешиваем наше масло, будет выделятся вода сливаем ее и масло собьется в один комок.

7) Это фотография сколько получилось пахты из 0,5л. сметаны, если учесть, что у нас сметана не переходила в газообразное состояние, то пустое место - это количество масла которое мы получили. Пахту можно использовать вместо воды или молока при выпечке.

8) После того, как вода уже не будет отделяться, возьмем формочки, в которых у нас будет масло, у меня силиконовые с ними проще работать, выложим в них масло и разровняем верх. Если у вас нет силиконовых, возьмите железные, но тогда выстелете их пищевой пленкой, чтобы проще было достать потом масло, если нет формочек ни каких, то положите комок масла в одноразовый кулек и сформируйте руками, шар, куб или что захотите.

9) Поставить масло в морозилку пока не застынет, я обычно оставляю на ночь. Когда масло затвердеет извлечем его из формочек.

10) Положим один кусочек в масленку, а другой уберем в морозилку, так оно дольше не испортится.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Масло домашнее Масло домашнее Масло домашнее
Масло домашнее Масло домашнее Масло домашнее
Масло домашнее Масло домашнее Масло домашнее
Масло домашнее Масло домашнее Масло домашнее
Масло домашнее Масло домашнее Масло домашнее
Масло домашнее Масло домашнее Масло домашнее
Масло домашнее
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА