new Варенец (ряженка домашняя)
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Цыплята с маскарпоне
Цыплята с маскарпоне
Маринованный салат с вешенками и запечёными баклажанами
Маринованный салат с вешенками и запечёными баклажанами
Кулечки темаки с яйцом, картофелем и тунцом
Кулечки темаки с яйцом, картофелем и тунцом
Колбаска, запеченная в тесте
Колбаска, запеченная в тесте
ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА С РИКОТТОЙ
ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА С РИКОТТОЙ
Картофельный салат с майонезом
Картофельный салат с майонезом
Гороховый суп
Гороховый суп
Запеканка из макарон, брокколи и курочки
Запеканка из макарон, брокколи и курочки
Главная   > Разное   > Молочные продукты   > Домашняя ряженка
Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя)

Ингредиенты:

*  молоко;*  сметана - для закваски (можно воспользоваться специальными заквасками, подойдут – стрептосан, наринэ и ряженка).

Вся посуда, ложки, баночки должны быть максимально стерильны.

1) У проверенного продавца купим молоко и хорошую сметану, от сметаны зависит какой варенец у нас получиться.

2) Сначала нам надо сделать топленное молоко, нальем молоко в мультиварку и поставим на "режим тушения" на 5 часов.
Можно получить топленое молоко еще несколькими способами: *  залить молоко в термос и оставить часов на 12, при этом вкус топленого молока будет не ярко выражен, но зато практически нет потери в объеме;*  налить молоко в казанок и поставить на 5-6 часов в духовку, при этом получится очень вкусное топленое молоко, но будет потеря в объеме на 1/3;*  можно делать на очень медленном огне на плите, но тогда есть вероятность, что оно подгорит с низу, вкус будет тоже насыщенный и потеря в объеме на 1/3 где-то.

3) Дадим остыть нашему топленому молоку с открытой крышкой мультиварки до 40*С.

4) Соберем пенки и можно выкинуть их, но мне нравится варенец с пенками, пока отложу их в сторону.

5) Возьмем маленькие баночки у меня 250г. положим в каждую по 1 ч.л. сметаны (но можно и все молоко сразу заквасить, на 1 л. молока надо 1-2 ст.л. сметаны). Мне нравятся маленькие баночки, потому что они порционы и потом не нарушается структура при переливании варенца в чашку.

6) Нальем в каждую немного топленого молока и размешаем, это нужно, чтобы сметана лучше растворилась в молоке. Потом дольем каждую баночку до верху молоком, еще раз размешаем, разложим в каждую пенку (если любите).

7) Накроем крышками и укутаем в старое одеяло, оставим на 8-10 часов, у меня 8 часов сквашивалось. Потом уберем в холодильник.

8) Через 2-3 часа после охлаждения варенец готов.


Приятного аппетита!




Фотогалерея
Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя)
Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя) Варенец (ряженка домашняя)
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА