new Печенье Дамские пальчики
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Scorpion
Scorpion
Салат с телятиной
Салат с телятиной
Салаты. Салаты с курицей. Салат  «Гнездо Глухаря»
Салаты. Салаты с курицей. Салат «Гнездо Глухаря»
Салат из индейки с ананасом
Салат из индейки с ананасом
Салат
Салат
Салат с курицей и авокадо
Салат с курицей и авокадо
Наггетсы из семги
Наггетсы из семги
Салат  с кальмарами
Салат с кальмарами
Главная   > Десерты   > Печенье   > Бисквитное печенье
Печенье Дамские пальчики
Печенье Дамские пальчики

Ингредиенты:

3 яйца
75 г специальной муки для тортов
75 г обычной муки
150 г мелкого сахара
70 г сахарной пудры

Готовим:

Отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем миксером с половиной сахара добела.
Белки взбиваем миксером в пену до мягких пиков. Добавляем сахар и взбиваем до плотных пиков.
Соединяем желтки и белки, осторожно перемешиваем лопаточкой.
Просеиваем в яичную смесь муку.
Снова осторожно перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Наполняем тестом кондитерский мешок с простой широкой насадкой-трубочкой (можно использовать и плотный пластиковый пакет с отрезанным уголком). Выдавливаем из мешка "палочки" длиной примерно 5 см.
Обильно посыпаем печенье сахарной пудрой, используя ситечко или мелкий сетчатый дуршлаг. Аккуратно сметаем лишнюю пудру с противня кисточкой или краем бумажной салфетки. [Это, честно говоря, самый муторный и неприятный этап в приготовлении данного печенья. Я очень боялась, что пудра в духовке начнет гореть, и старалась сметать ее очень аккуратно, но все равно довольно много пудры осталось на противне. Но в итоге пудра практически не горела; она за 12 минут выпечки даже не успела полностью расплавиться. Так что ничего страшного не случилось.]
Печем печенье в разогретой до 200 С духовке 10 минут, не открывая дверцу. Через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов и возвращаем в духовку еще на две минуты.
Остужаем пару минут на противне, затем отделяем от противня лопаткой и переносим на решетку.
Остужаем на решетке до комнатной температуры.
Храним в плотно закрытом контейнере. Печенье хорошо хранится, не теряет вкуса и хрустящести несколько дней.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики
Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики
Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики
Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики
Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики
Печенье Дамские пальчики Печенье Дамские пальчики
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА