new Мусс из белого вина с бананами в коньяке
Логин:  Пароль:  
Вспомнить парольРегистрация
Поиск рецепта:  
Новые рецепты
Салат «Анфиса»
Салат «Анфиса»
Салат с крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками
Минтай запеченый на углях с кокосовым соусом
Минтай запеченый на углях с кокосовым соусом
Котлеты на пару
Котлеты на пару
Борщ рождественский
Борщ рождественский
Свежая клубника с соусом
Свежая клубника с соусом
Гуляш из индейки
Гуляш из индейки
Суфле куриное
Суфле куриное
Мусс из белого вина с бананами в коньяке
Мусс из белого вина с бананами в коньяке

Ингредиенты:

Для мусса
Желтки — 2 шт 
Сахар — 150 г 
Цедра лайма — 1 шт 
Белое вино — 200 мл 
Сливки 38% — 180 мл 
Желатин листовой — 3 листа (15 г)
Декор Бананы (мини) — 1 шт 
Коньяк — 30 мл 
Сахар — 20 г 
Мята — 10 г 
Соус  Малина свежая — 150 г 
Сахар — 50 г 

Способ приготовления:

Для приготовления мусса: в первую очередь взбить сливки и замочить желатин в холодной воде. В вино добавить сахар (100 г) от общей массы, цедру лайма, довести до кипения, снять с огня, добавить замоченный желатин и немного остудить. Желток перетереть с оставшимся сахаром и добавить взбитые сливки. Затем соединить обе массы вместе. 

Разливаем мусс по формочкам и ставим застывать в холодильник. Бананы очищаем, посыпаем сахаром и карамелизуем на сковороде, поливаем коньяком и поджигаем. 

Для соуса: в полусферу кладем свежую малину, добавляем сахар, плотно накрываем фольгой и готовим на водякой бане. После чего соус пробиваем блендером до однородной массы. Украшаем.

Приятного аппетита!




Фотогалерея
Мусс из белого вина с бананами в коньяке
 

МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ САЙТА